【検証】豚肉生ユッケは食えるのか【実食】
こんばんは、さんせっとです。
昨日は看護学部の国試見送りをしてきました！☺️
みんな余裕そうだったので、とりあえず一安心しています。☺️☺️
彼らなら全く問題ないでしょう。
さて、今日は豚の生肉はガチでやばいという現代日本における常識を疑っていきます。
（危ないには危ないと思います😭
（私の身体に異常が出たらみなさん、察してください。
（カエルやヘビ、釣った魚など自然界にいる生き物を生で食べるのは非常にリスキーであることは頭に入れてください。
（この記事は豚肉の生食をオススメするものでは決してありません。自己責任でお願い致します。
現代日本において、豚の生肉が危険であるとされる理由は3つあります。
それは寄生虫とE型肝炎、食中毒です、、、。🤔🤔🤔
①寄生虫
豚には有鉤条虫という寄生虫がいると言われています。（牛には無鉤条虫がいます。）
有鉤条虫の成虫は、ヒトのみを固有宿主とし、中間宿主はブタ、イノシシである。ヒト は、生焼けの豚肉の摂取により感染し、有鉤条虫症を起こす。病理学的所見は乏しく、腹 部膨満感、悪心、下痢、便秘など消化器症状を呈する。
近年我が国では、有鉤条虫症の報告は中国からの帰国子女などの海外感染例を除いてはほとんどなく、症例報告の多くが有鉤 囊虫症である。日本における有鉤囊虫症の報告例は、1908 年の第 1 例以来、1997 年までに 390 例以上報告されています。これらは、大戦前後に中国や朝鮮で感 染したと思われる例が中心であるが、国内感染では豚肉の消費が多い沖縄県から の報告例が多い傾向にありました 。 無鉤条虫については、最近は国内での感染例はほとんどなく、輸入感染例の 散発を見るのみである。
食品安全委員会 食品安全確保総合調査 https://www.fsc.go.jp/sonota/hazard/H22_32.pdf より引用
つまり、現代日本において国内で流通している豚肉は検査がしっかりしているので「有鉤条虫」はほぼいないと考えて良いでしょう。
実際寄生虫学の先生も日本の豚にはいないよとおっしゃっていました。
また、NHKの番組でも紹介されています。
ためしてガッテン ホームページより引用
②E型肝炎
こいつはやばいです。
劇症肝炎になったら命の危機ですから
しかし、E型肝炎ウイルスは豚肉の中に存在し、実際に人に感染するのでしょうか？
結論から言えば、「E型肝炎ウイルス」が感染するのは肝臓であり、基本的にはお肉や他の臓器には感染しないです。
（仮にいたとしても肉のウイルス量は非常に小さいと考えられます。
決まった臓器にだけ感染するウイルスがあり、肝炎ウイルスはその代表格です。他臓器の細胞表面には肝炎ウイルスに対する受容体がないのでウイルスは付着できず、従って感染が起こりません。
肝炎ウイルスについて http://www.tokumen.co.jp/column/kanzo1/03.html より引用
また、豚肉の肝炎ウイルスについて言えば、
ブタは生まれてから6ヶ月まで豚舎で肥育され、その時点で食肉として市場に供給されます。 生後6ヶ月に出荷される時には、ほぼ100%のブタがE型肝炎ウイルス感染を経験し、既に治癒してHEV抗体を持っています。 したがって食肉となり、市場に供給されるブタにはE型肝炎ウイルスを持っているものは殆どいませんから安心です。
肝炎ウイルスについて http://www.tokumen.co.jp/column/kanzo1/09.html より引用
とのことであり、ほぼE型肝炎ウイルスは存在し得ないと言えます。
（0ではありませんよ！！
③食中毒
こればっかりは防ぎようがないです、、、、と思ったんですが、ありましたよ、方法が！！
普通の豚肉には生きている間は内部にも外部にも細菌はいません。
細菌は屠殺時に表面に付着することがあり、それをなんとかする必要がありますね。
すなわち、細菌に関しては表面を焼いたりトリミングすれば大丈夫と言うことが言えます。
私は焼いてから、さらにトリミングすることにしました。二重の用心です。
●実食による検証
はい、早速表面をフライパンで焼き、煮沸消毒した包丁とまな板で豚肉の表面を削りました。鹿児島県産SPF豚、高かったです、、、。
トリミングして残った部分がこちら
脂身が焼いて削ったことでほとんどなくなってしまいましたね🤔
そして卵黄と特製ダレであわせて
（卵黄割れちゃいました😭
ユッケの完成です！！
（絶対に新鮮な国産の肉じゃなきゃいけません！！絶対に安全だとは私は担保することができません！！全てが自己責任です。
感想としましては、とても美味しかったです。
次はやりませんけどね、次やるなら生で食べて大丈夫な牛でなんのリスクも負わずにやります。
ザリガニやブルーギル、ヘビやカエルなど自然に存在する生き物を食べる場合と同様のリスクがあることは絶対に頭に入れなければいけませんね。
そのうち、上記の生き物の調理法や食べ方などもご紹介できればと思います。
（自己責任でお願いします。
（特にヘビはめちゃくちゃ美味しいです。
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【明日も】看護学部がんばれ【国試見送り】
こんばんは、さんせっとです。
明日は看護学部の国試見送りですよ！
看護のみなさんも頑張ってくださいね！
さんせっとはさっき、国試見送りのための遅めのバレンタインチョコ作りました😘😘
アプリコットジャムたっぷりの大人の味❤️ザッハトルテ、ナッツ付き
手作りだと万が一腹壊したら責任取れないから、渡すのはやめとこうかなとも思うんですよね😞😞
そんときは後輩とか同期にあげれば済む話ですからね〜😘
とにかく看護のみなさん頑張ってください！！
⭐︎さんせっと⭐︎
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再投稿【CBT】オスキーの評価の仕組みと勉強法【OSCE】 - 医学部、駄医学生の日常part2
【昨日は】みんなチョコもらった？【バレンタイン】
こんにちは、さんせっとです。
昨日はバレンタインデーでしたね。
そう、バレンタインデー。
僕を含む男子勢全員が、今日チョコもらえないかなー、、、！！って思う日。
いっつも頑張って、頑張って、努力して努力して努力して自分を磨き続けているのはこの日のためだと言っても過言ではない、、！！！
だから、昨日は全身ボロボロ、二日酔いでも痛み止め大量に服用して大学に行ったんだよ、、、、！！
もしかしたら、、、あの子からチョコもらえんじゃね！？？って思ったりもするときあるじゃんか、、生きてりゃさ😭
でもね、ダメだったんだ。
そう、今年もダメだったんだ。
講師の先生とか、教授にいただいたのはカウントしないよ！！義理チョコもカウントしないよ！！
だってそれ違うじゃん。
そういうんじゃないじゃん。
どうして、、、？僕には何が足りないんだ、、、、、？
ユーモアか、、、？？それとも、他を寄せ付けないぐらいの圧倒的頭の回転、学力、頭の良さか、、、？？はたまた、運動能力か、、顔、、性格、、エスコート能力、、努力してるとこ見せるとか？？
だめだ、マジでわかんねぇな😭
みなさん、教えてください😞
僕には何が足りないんですか？？
チョコ貰える、貰えないの差って何よ？？
⭐︎さんせっと⭐︎
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【フルマラソン】結果発表するね【検証】
こんにちは、さんせっとです。
12日はフルマラソンに挑戦してきましたよ☺️
投稿が遅れて申し訳ありません、、、。
身体中がきしむ、痛む、血が出るで全く動けなかった上に、一昨日は6年生と国試打ち上げをして記憶をとばすほど飲んだため何も出来ませんでした、、。
大学も2日ほど行けませんでした😭🤔
痛み止めも服用してました、、、。
◯簡単にご説明します。
●前回までのあらすじ
ノリと気分でフルマラソンに出ることになったさんせっと。
しかし、彼は加齢とクソみたいな生活を送っていたことが原因で大学1年生の当時の自分の記録に勝つのは困難を極めると思われた、、、。（当時の記録は3時間36分12秒）
そこで、彼は医学知識を武器に過去の記録に挑むのであった、、、。
以上
要するに、現在の僕 VS 過去の僕で人体実験をしようというわけです。🤔
条件は以下の通り↓
①当時と同じ装備で走る。
②当時と同じ距離で走る。（天候や気温はどうしようもないです。）
③当時と同じ練習条件とする。(ほぼ練習積めていない）
①〜③を満たす限り医学知識は使い放題とする。
………….まずは結果から発表します。
うわあああああぁぁぁぁぁ、、、ダメでした、、、、。
本当にすみません。本当に申し訳ありません😭
30㎞までは3時間切るペースだったんですよ、、、😭
大爆死しましたね、、、、。
マラソンの経過をご説明しますね、、。
1〜25㎞→好調な走り出し。キロ4分10秒のラップで走り続ける。（これが一番の失敗でした、、、😭
25㎞→足が動かない、痺れ始める。
32㎞→足がつりはじめる。
35㎞→全身の痺れと足のつりがきつすぎて号泣する。
37㎞→歩道に嘔吐する。謎の黒い液体が出る。涙は枯れた。
39㎞→目が霞みはじめる。
40㎞→目が見えなくなる。（低血圧と低血糖によると考えられます🤔
完走→救護室に運ばれる。
すみません、頑張ったんです、、、！！
医学生が、、！医学知識を駆使したのに、、、！過去の自分に負けるとは、、、、。恥ずかしい、、！！
カーボローディング、代謝の考慮などもしたのに、、、😭
怪我しまくったのに、、。
………というわけで、今回の勝負は医学知識 VS 若さと健康では若さと健康が勝つという結果になりました。
次はリベンジしたい、、、。😞😞
人体の神秘ですね、、。これこそが。
（無理矢理まとめた笑
⭐︎さんせっと⭐︎
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【CBT】OSCEの評価の仕組みと勉強法【OSCE】 - 医学部、駄医学生の日常part2
【フルマラソン】明日本番です！【検証】
こんばんは、さんせっとです。
明日がフルマラソン本番です！
◯簡単にご説明します。
●前回までのあらすじ
ノリと気分でフルマラソンに出ることになったさんせっと。
しかし、彼は加齢とクソみたいな生活を送っていたことが原因で大学1年生の当時の自分の記録に勝つのは困難を極めると思われた、、、。（当時の記録は3時間36分12秒）
そこで、彼は医学知識を武器に過去の記録に挑むのであった、、、。
以上
要するに、現在の僕 VS 過去の僕で人体実験をしようというわけです。🤔
条件は以下の通り↓
①当時と同じ装備で走る。
②当時と同じ距離で走る。（天候や気温はどうしようもないです。）
③当時と同じ練習条件とする。(ほぼ練習積んでいない）
①〜③を満たす限り医学知識は使い放題とする。
……………というわけで、私は今日はカーボローディング最終調整を行いました！(^◯^)
ぼっち食べ放題ですよ！ぼっち食べ放題！
店員さんの視線も痛いし、周りが2人以上の組しかおらず、当然カウンター席もないので4人席を1人で占領😘😭😘
ぼっちラーメン、ぼっちファミレス、ぼっち焼肉など様々な修行の中でも、ぼっち食べ放題のレベルの高さは尋常じゃないですよ、、、、。
常に挙動不審になりますもん😭
これだけ心を痛めて調整を行ったし、7㎞、14㎞で摂取するためのエネルギー源も購入しました！
あとはペースを守って走るのみです🤔
医学知識が勝つか、若さが勝つか、僕自身見当もつきませんが、とにかく頑張ります！
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【6年生】医師国家試験【頑張ってください】
今日は国試見送りでした、さんせっとです。
いやー、毎年思いますが国試見送りって信じられないほどの大量のお菓子やらホッカイロなんかを6年生に渡すので、6年生の荷物が大変なことになってますよね(^ ^)
先輩方にはおふざけが通用するだけの心的余裕があるってことが確認できました☺️
気持ちに余裕がないときは、こんな冗談に笑顔で対応なんてできませんものね。
2年後の国試は僕も笑顔で試験が受けられるように、しっかり準備したいですね🤔
先輩方、頑張ってください！！
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【CBT】OSCEの評価の仕組みと勉強法【OSCE】
こんばんは、さんせっとです。
◯再びオスキーについて書きます。
●OSCEの評価について
みなさんはOSCEの評価について、知っていますか？
OSCEには主に3つの評価尺度が存在しています。
それは以下の3つです。
①純粋な点数
②概略評価
③合否
おいおい、わけわかんねーぞ😡ってなりますよね。
それでは順に説明していきます。
①点数
これはみなさん分かりますよね、純粋な得点率のことです。
点数は積み上げ式でチェックシートにより決定されます。いわゆる加点方式ってやつです。
つまり、評価項目に書かれていることをすれば加点されていくことになります。
逆に言えば、評価項目に書かれていないことをしても得点にならないだけで、減点はありません。
みなさん、もしオスキーの最中に、あれ？これやるんだっけ？と思ったら迷わず全部やりましょう！
減点はありませんよ！☺️
②概略評価
概略評価は全体の流れや円滑さなどを、６段階で評価します。つまりどれだけ医者っぽくできたかが評価されます。
共用試験評価実施機構ホームページより引用
概評は採点者の主観で決定されます。
もうお分かりのことと思いますが、点数は積み上げ式でチェックシートにより決定され、概評は採点者の主観で決定される、だからこの二つは独立であります。
例えば頭頸部の診察で、目の診察が課題として含まれていたとします。あなたはすべての診察を終えた後に、目の診察だけ忘れたことに気づきました。そして、「目の診察を忘れていたので、申し訳ありませんが、診察をさせて下さい」と言って、無理矢理に目の診察をねじ込んだとしましょう。この場合、評価項目は全て達成されるため満点、しかし診察を無理矢理前後させ、流れを乱したため概略評価は低く評価されます。
概評を良くするには流れをしっかり掴み、診察の順番を前後させないことが重要です☺️
③合否
合否は得点率、概略評価とはさらに独立です。
当然、得点率や概評が低すぎると不合格になりますが、それらが基準以上でも不合格となる場合があります。
それは白衣がよごれていたり、他人の白衣を使う、聴診器を首にかけて歩くなど、医療人にあるまじき行為をすることです。
この場合、仮に得点満点、概略評価満点でも試験には不合格となります。
以上のことから①〜③がそれぞれ独立であることがお分かりいただけましたか？
これらを踏まえた上で学習を行うことが重要です。
●OSCEの勉強法について
オスキーの勉強はやはり、①評価項目を熟知する、評価項目を満たすように友達と練習を行うことが重要です。
加点方式のオスキーでは評価項目を満たさねば点になりませんからね。
また、②共用試験実施評価機構の出しているオスキーの動画を見て、それを模倣することが一番の近道です。その通りにやれば100点となりますからね🤔osce対策の王道だと思います。
僕はCBTの勉強の片手間で、1週間で合格しました。
僕は成績表は晒しませんが、得点率的には平均96%ぐらい、概評5でした。
（ぶっちゃけ余裕ですよ🤔
しかし、OSCEは診察や問診の練習であり、疎かにするようなことはあってはなりません。
かける時間は少なくとも的確に、的確に勉強しましょう。
この記事がみなさんのお役に立てれば幸いです😘
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さんせっと (@sanset_acanthus) on Twitter
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